Condiment - Dafin 15g

Descriere - Condiment - Dafin 15g

Foile de dafin ecologice se obtin din prelucrarea frunzelor de dafin cultivat si ingrijit dupa principiile agriculturii ecologice. Frunzele de dafin sunt partile componente ale arbustului Laurus nobilis, arbust mediteranean, mereu verde, ce se poate cultiva si ca planta de ghiveci, in zonele mai reci.

Frunzele de dafin sunt bogate in uleiuri eterice cu proprietati terapeutice si aromatizante. Raspandesc un miros puternic, intepator, aroma puternica pastrandu-se si dupa uscare. Datorita acestei arome deosebite, foile de dafin sunt foarte apreciate in calitate de condiment.

Daca in antichitate dafinul era folosit pentru a incununa invingatorii Jocurilor Pitiene din Delphi, fiind simbolul lui Apollo, in zilele noastre este folosit drept condiment, ca planta ornamentala sau ca planta cu efecte terapeutice.

Bucataria europeana foloseste foile de dafin la supe, tocane, sosuri, muraturi si carnati. Se folosesc in condimentarea si aromatizarea diferitelor mancaruri, ca adjuvant in industria de conserve de carne si peste, la fabricarea otetului, lichiorurilor si este un ingredient obligatoriu la prepararea bulionului. Dozele folosite sunt analizate cu grija, gustul lui fiind amar.

Ca utilizare terapeutica, frunzele de dafin sunt utile in febra, sinuzite, reumatism, viroze respiratorii, dar si ca stimulent digestiv. Foile de dafin se mai pot utiliza si in cazul balonarilor, indigestiilor si colicilor.